Creando Tu Vida 
una nueva forma de vivir
Embajada de Paz
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COCINA PARA EL ALMA 
sana y natural
Por Laura Vannelli
Laura Vannelli responde tus consultas.
Agosto 16, 2010
Hola
Laura, me gustaría información sobre la alimentación que llevo. Tengo
40 años y estoy operada del corazón desde hace 5 años. Me encuentro bien
de salud pero me gustaría encontrarme mejor. Mi alimentación no es muy
buena que digamos. El médico me ha dicho que tengo un poquito de
colesterol. Soy una persona tranquila, relajada aunque me cuesta
muchísimo centrarme. Practico meditación y me gustaría llevar una
alimentación acorde con lo que te he comentado. Si pudieras ayudarme te
lo agradecería. De todas formas muchísimas gracias. Un beso muy grande. María del Carmen S. - Murcia, España Querida María del Carmen:
Creo que puedes empezar con una dieta para bajar el colesterol y paralelamente esto te
va
a ayudar. Tendrías que consumir semillas y si son activadas mejor:
girasol, lino, sésamo y chía. Consume leche de alojar, Si comes carnes,
trata de evitarlas lomás
que puedas y suplántalas por legumbres. En definitiva lleva una dieta
de vegetales sin lácteos y en lo posible lo más cruda que puedas. Es
importante que no abandones la actividad física ya que ello te va a
ayudar a bajar tu colesterol. Por su parte la Dra Sandra
Magirena te recomienda que trates de comer vegetales y frutas de todos los colores ya que tienen una gran contenido en flavonoides que son nutrientes muy efectivos para el aparato cardiovascular. Laura Vannelli
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Agosto 2, 2010Justo he descubierto este espacio de Cocina para el Alama y ¡Buf! ¡Impresionante! ¡Cuánta vida! ¡Cuánto amor! ¡Cuánta creación! Un beso y gracias por estar aquí y por vuestra sabiduría. He leído el reportaje de la sanación de tu hermana y nombras lo de las semillas activas y quisiera saber, a qué te refieres. En febrero del 2008 me diagnosticaron un cáncer de amígdala. Me operaron y me hicieron quimioterapia. Fue duro. La comida fue un problema, claro, porque precisamente me quemaron el cuello y la garganta, con lo cual no tenía saliva y las llagas y todo lo que comprendía el tratamiento no me dejaban comer. Perdí 12 kilos en 2 meses y para no perder demasiada masa muscular, mi alimentación fue a base de proteínas... en papillas. Yo soy muy consciente en lo que respecta a la alimentación!!! Considero que estoy tomando energía: energía como soy yo y todo lo que nos rodea. Así que cuando como, mejor dicho cuando me alimento, ya tengo que disfrutar de ver la comida, del color, de cómo ha crecido lo que ingiero, de qué es, hasta del amor que ha recibido en su proceso de elaboración ... pero también soy consciente de mi ignorancia y me gusta saber. Por cierto, paralelamente a mi tratamiento de quimioterapia, me hice una desintoxicación homeopática intravenosa para desintoxicarme de ese tratamiento, ¿puedes darme alguna orientación? ¡Gracias y un beso de corazón a corazón! Cesca Q. - España
Hola Cesca:
¡Bienvenida a Cocina para el Alma! Muchísimas gracias por tus comentarios real
mente me incentivan a continuar “mi pasión” por
una vida sana y natural. Con respecto a tu consulta
iré por partes. Lo más importante es el desayuno. El consumo de wheat
grass te va a servir para cicatrizar y ponerte más fuerte. Tomar el
jugo de ½ limón en una taza de agua tibia a la mañana en ayunas, sirve
para limpiar el hígado y desintoxicar el organismo. Recuerda consumir
semillas activadas. No consumir lácteos, ni harinas. Sí cereales bien
blandos, quesos de semillas y espirulina. Cesca, si bien tendría que
saber cómo te alimentas esto que te doy es para personas con cáncer y
que hacen tratamiento de quimio. Ya lo han probado y con efectos
beneficiosos. Te felicito por tener la apertura y conexión con el
mundo alimenticio y aceptar la riqueza que recibimos cuando sabemos
alimentarnos y ser también conscientes de lo fundamental que es estar
abierto, como tú, a recibir toda esa energía que es amor. Laura Vannelli____________________________________________________
Julio 16, 2010Luis D. J. – Pisco-Ica, Perú
Hola Luis:
Los pickles o encurtidos son muy buenos para el organismo y una forma rápida de
hacerlos en casa es con una prensa. Se pueden hacer de
rabanitos, zanahoria, repollo, pepinos… el sistema es para todos el
mismo. Se cortan las verduras finitas y se mezclan con sal marina.
Arriba se les pone un plato y encima un peso que haga de prensa. Puede
ser una pava u olla llena de agua. Después de 45 minutos
aproximadamente empieza a salir líquido de las verduras por acción de la
sal. Se pueden enjuagar apenas y consumir o mezclar con otras verduras.
Es muy importante comer alimentos fermentados con enzimas vivas para que nuestro intestino tan castigado esté mejor y se vaya renovando la población de bacterias saludables. Esto lleva un poquito más de tiempo para preparar. Se ponen los encurtidos en salmuera. Para la salmuera hay que hervir 6 tazas de agua con 1/4 de taza de sal marina y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Para los encurtidos: cortar bien finito y con un corte parejo la verdura elegida. Puede ser repollo, nabo, coliflor, zanahorias, etc. y luego trabajar cada verdura por separado debido a que el tiempo de fermentación es distinto en cada una. Primero hay que poner la verdura en un frasco de vidrio de boca ancha y agregarle sal muera. Cubrir con una hoja de repollo blanco para que no flote la verdura. Recuerda, "los pickles son muy buenos para la digestión". Inténtalo y cuéntanos como te va. Laura Vannelli
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Estoy hace tiempo con MUCHAS ganas de hacer un cambio de alimentación; pero no sé cómo hacerlo, qué cocinar, etc. Me gustaría saber si organizas clases de cocina natural. Desde ya muchas gracias, espero tu respuesta ¡con ganas!
Claudia P. – Capital Federal, Argentina
Querida Claudia:
Te felicito por poner atención a tu dieta y darte cuenta que se pueden hacer cambios sanos y naturales con los que verás van a mejorar también otros aspectos de tu vida. Organizo cursos de comida, individuales y grupales. Las fechas están anunciadas en este sitio y también puedes comunicarte conmigo a la siguiente dirección para más datos: lavanelli@hotmail.com
Cariños. Laura Vannelli
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Julio 6, 2010Tenemos una nena de 3 años que tiene bajas las defensas A. Me dicen que debemos esperar a que crezca, pero siempre tiene resfríos, bronquios tomados etc. ¿Me pueden pasar alguna receta simple de alimentación que la ayude? Gracias. Rosita B. – Córdoba, Argentina
Rosa,
para prevenir los resfríos es recomendable consumir vitamina C qué está
presente en la frutas cítricas como las frutillas, el kiwis y el tomate. Respecto a la Vitamina A la puedes encontrar en las zanahorias, la calabaza, la batata, el brócoli, la espinaca y la mayoría de las hortalizas de hoja verde. Cuanto más intenso es el color de la fruta u hortaliza, mayor es el contenido de beta caroteno. Estas fuentes vegetales de beta caroteno no tienen grasa ni colesterol. Teniendo en cuenta que además puede haber un componente alérgico, sería importante reemplazar la leche de vaca y las harinas por alimentos menos alergénicos. De todos modos te recomiendo que la hagas ver por un pediatra homeópata para justamente estudiar más detenidamente su constitución física. Recuerda que lo que aquí ofrecemos son breves sugerencias para utilizarlas en el proceso de investigación para lograr una vida sana, plena y por ende feliz. Dra. Magirena
Querida Rosa:
Como mamá y divulgadora de la alimentación sana y natural te recomiendo que s
igas buscando información para ayudar a tu hija ya que si está con las defensas bajas no vas a esperar a que crezca, ella está creciendo y tú la estás
acompañando en el proceso. Hay mucho para ver y generalmente se
empieza por la casa. Desde mi lugar yo tendría que saber un poco
acerca de su alimentación actual, sus gustos, etc. ¿Le hicieron algún
tipo de análisis? Lo que puedo adelantarte es que en mi caso yo he sido
alérgica por años y mi sanación vino, entre otras cosas, a través de un
cambio de dieta. Cariños. Laura VannelliVisita Cocina para el Alma
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Junio 25, 2010
me parecen muy interesantes los temas que tratan. Ojalá uno pudiese ponerlos en práctica y que la gente se contagie. Quisiera saber sobre el tema de diabetes. Quisiera información. Mi esposo tiene un calvario. Me hablaron acerca de un profesional que la cura en 21 días. Desde ya muchas gracias. Marcela S. – Adrogué, Buenos Aires, Argentina
Querida Marcela:
Primero te recuerdo que consultes siempre a tu médico de cabecera. Ahora desde mi lugar tepuedo
decir que la diabetes sí se cura con alimentación viva. Justamente el
lunes 5 de abril voy a estar tomando un curso intensivo con Marcela
Benson, mano derecha del Dr. Gabriel Cousens, en Miami, USA. El Dr. Cousens,
su esposa y Marcela Benson van a estar para la Feria del Libro en
Buenos Aires. Yo asistiré también. ¡Tal vez nos encontramos en la
Feria del Libro! Te recomiendo que leas el libro There Is a Cure for
DIABETES por GabrieL Cousens. Recuerda además que toda sanación va
acompañada por un deseo a cambiar patrones emocionales que no nos
sirven, un deseo auténtico a sanarnos y la responsabilidad del trabajo
personal que ello implica. Los resultados son siempre maravillosos
cuando uno se encamina hacia la sanación desde un todo, cuerpo,
espíritu y alma. Las enfermedades vienen acompañadas de oportunidades
y mucho aprendizaje individual. Dile a tu marido que lea el libro y a
ti te sugiero que trates de buscar otra palabra para describir lo que
él vive. La palabra “calvario” es muy negativa. Quizás puedes
describir su situación como un gran desafío, un trabajo arduo, una
oportunidad a valorar más lo que se tiene y lo que se añora recuperar,
la salud en este caso. Medita sobre ello, puede ayudarte a ti y a él.
Cariños. Laura Vannelli
Hola Laura,
¡Hola
Laura! ¡Qué interesante todo lo que haces! Me gustaría saber si estás
dando clases de cocina en Buenos Aires. De ser así, quisiera saber
dónde y cuándo. ¡Gracias! Samy S. – Buenos Aires, Argentina
Hola Samy:
Estoy dando cursos grupales y personalizados, catering, seminarios y jornadas. Algunos de los seminarios y cursos están anunciados en CreandoTuVida. Para horarios y más detalles puedes contactarte conmigo en la siguiente dirección: lavanelli@hotmail.com . Muchísimas gracias por tus palabras e interés. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma
Hola Samy:
Estoy dando cursos grupales y personalizados, catering, seminarios y jornadas. Algunos de los seminarios y cursos están anunciados en CreandoTuVida. Para horarios y más detalles puedes contactarte conmigo en la siguiente dirección: lavanelli@hotmail.com . Muchísimas gracias por tus palabras e interés. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma
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En Argentina muchos vegetales son transgénicos, como la soja, el maíz, el tomate etc. ¿Qué hacemos con esto? Walter Q. - Mendoza, Argentina
Querido Walter:
Lamentablemente no los podemos consumir ya que están empobrecidos de nutrientes y cargados de sustancias tóxicas. Lo importante es saber de dónde provienen esos alimentos, que sean orgánicos y que correspondan a la época. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma
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¿Qué hacemos con esto? Walter Q. - Mendoza, ArgentinaQuerido Walter:
Lamentablemente no los podemos consumir ya que están empobrecidos de nutrientes y cargados de sustancias tóxicas. Lo importante es saber de dónde provienen esos alimentos, que sean orgánicos y que correspondan a la época. Laura Vannelli
Visita Cocina para el Alma
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Abril 2, 2010
Hola,me parecen muy interesantes los temas que tratan. Ojalá uno pudiese ponerlos en práctica y que la gente se contagie. Quisiera saber sobre el tema de diabetes. Quisiera información. Mi esposo tiene un calvario. Me hablaron acerca de un profesional que la cura en 21 días. Desde ya muchas gracias. Marcela S. – Adrogué, Buenos Aires, Argentina
Querida Marcela:
Primero te recuerdo que consultes siempre a tu médico de cabecera. Ahora desde mi lugar te
puedo
decir que la diabetes sí se cura con alimentación viva. Justamente el
lunes 5 de abril voy a estar tomando un curso intensivo con Marcela
Benson, mano derecha del Dr. Gabriel Cousens, en Miami, USA. El Dr. Cousens,
su esposa y Marcela Benson van a estar para la Feria del Libro en
Buenos Aires. Yo asistiré también. ¡Tal vez nos encontramos en la
Feria del Libro! Te recomiendo que leas el libro There Is a Cure for
DIABETES por GabrieL Cousens. Recuerda además que toda sanación va
acompañada por un deseo a cambiar patrones emocionales que no nos
sirven, un deseo auténtico a sanarnos y la responsabilidad del trabajo
personal que ello implica. Los resultados son siempre maravillosos
cuando uno se encamina hacia la sanación desde un todo, cuerpo,
espíritu y alma. Las enfermedades vienen acompañadas de oportunidades
y mucho aprendizaje individual. Dile a tu marido que lea el libro y a
ti te sugiero que trates de buscar otra palabra para describir lo que
él vive. La palabra “calvario” es muy negativa. Quizás puedes
describir su situación como un gran desafío, un trabajo arduo, una
oportunidad a valorar más lo que se tiene y lo que se añora recuperar,
la salud en este caso. Medita sobre ello, puede ayudarte a ti y a él.
Cariños. Laura Vannelli_____________________________________________________
Febrero 22, 2010Gracias por tus valiosos aportes. Me encanta cocinar rico y sano poniendo mucho amor. Te quiero consultar sobre la soja ya que somos vegetarianos en mi familia: mi marido, mis hijos de 1 y 3 años y yo. Cocino muchas recetas con soja pero he leído que el organismo reconoce como hormonas ciertos componentes siendo perjudicial especialmente para los niños. ¿Qué hay de cierto en esto? Muchas gracias.
Andrea F. – San Luis, Argentina
Hola Andrea:
Me parece buenísimo que investigues todo lo que incorporas a tu organismo. Te cuento que la soja está genéticamente modificada,con lo cual no es un alimento puro en sí mismo, (su naturaleza estuvo modificada) por lo que coincido con lo que te dijeron. Puedes preparar lo mismo que haces con soja pero usando, por ejemplo, lentejas, aduki, garbanzos, tofu (sólo si es orgánico, ya que como es un derivado de la soja sucedería lo mismo). Besos y felicitaciones por querer alimentar a tu familia con opciones más sanas. Laura Vannelli
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Febrero 15, 2010Querida Yolanda:
Una pregunta importante para poder darte una sugerencia que te sirva es saber cómo te alimentas ya que cuando uno pasa a ser vegetariano puede caer en la adicción a los hidratos y por otro lado habría que ver qué tipo de vegetariana eres. ¿Ovo lacto o vegana? Los triglicéridos altos pueden bajarse con una dieta siempre que no exista un problema genético o de otra índole. Cuéntame un poquito más de tu dieta y recuerda siempre consultar a tu médico de cabecera cualquier cambio que hagas. Con amor, Laura Vannelli
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Febrero 4, 2010
Quisiera
que me mandarais información sobre el alga agar agar. Creo que tiene
propiedades para adelgazar pero no sé como tomármela de la mejor
manera posible. Gracias y espero vuestra respuesta. Saludos, Pepe C. – Valencia, España Hola Pepe:
El alga agar agar es muy nutritiva. Contiene sodio, calcio y en menor proporción fósforo, hi
erro y yodo. Con grandes propiedades digestivas, ayuda a
eliminar residuos del estómago y del intestino. Regula el
estreñimiento, es efectiva en la disolución del colesterol, ideal en
dietas para adelgazar por su poder saciante y bajo aporte en calorías.Se
puede usar como gelatinas, disolviendo 10 gr en 1 litro de agua
caliente, revolviendo hasta que se diluya y luego agregarle frutas y
una cucharada de miel de cebada o arroz. Poner en heladera hasta que se
endurezca o bien como la consumo yo en los desayunos. La mezclo con
diferentes semillas activadas en jugos o licuados. La proporción que
uso es la de una cuchara de café al ras. Todas las algas que consumamos
sirven para ayudar a regular el peso acompañado de una dieta
saludable. Recuerda siempre consultar a tu médico de cabecera. Con amor, Laura Vannelli
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Mi
consulta es la siguiente. Mi marido sufre de gota, es por ello que hace
ya un año dejó de consumir carne, y lo hace muy de vez en cuando. Mi
pregunta está relacionada a cómo combatir la anemia, con qué productos
alimenticios se puede reemplazar la carne. Desde ya muy agradecida por
su información. Cordialmente, Eliana P. G. – Rivadavia – San Juan, Argentina
Eliana:
para la anemia es importante que se consuma aduki, lentejas e incorporar wheat grass y espirulina. Eliana, tal vez tengas que acercarte a algún sitio naturista para conseguir el wheat grass y luego decidas plantarlo como lo hago yo en mi casa. Te recomiendo también que leas la consulta de Nora S. de Mar del Plata más abajo. El mundo alimenticio encierra muchísima información que una vez que la conocemos nos puede ayudar a vivir más sanos y prevenir desequilibrios en nuestro cuerpo. Cuidar nuestra dieta es amarnos. Te felicito por tus ganas de aprender.
Laura Vannelli
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Enero 8, 2010Eliana:
para la anemia es importante que se consuma aduki, lentejas e incorporar wheat grass y espirulina. Eliana, tal vez tengas que acercarte a algún sitio naturista para conseguir el wheat grass y luego decidas plantarlo como lo hago yo en mi casa. Te recomiendo también que leas la consulta de Nora S. de Mar del Plata más abajo. El mundo alimenticio encierra muchísima información que una vez que la conocemos nos puede ayudar a vivir más sanos y prevenir desequilibrios en nuestro cuerpo. Cuidar nuestra dieta es amarnos. Te felicito por tus ganas de aprender.
Laura Vannelli
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Deseo conocer recetas para mejorar la salud con respecto a la diabetes y colesterolemia. Gracias. Beatriz P. – Monte Grande, Argentina
Hola Beatriz:
Todo lo que sea alimentación “raw” (cruda) es buenísimo para las dos enfermedades. Si necesitas alimentación natural, la macrobiótica es muy buena. Todo lo que es semillas es excelente. Te recomiendo que revises las recetas sobre cereales publicadas en Cocina para el Alma también. Recuerda que las semillas de chia son muy buenas para bajar el colesterol! Aprovecha Beatriz esta oportunidad de cambiar de dieta que puede llevarte a un estilo de vida más sano, con mayor energía y que probablemente acompañe más cambios positivos en tu vida. Éxitos y disfruta el recorrido. Laura Vannelli
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Me gusta mucho la información que hay en la página y es de mucha utilidad. Yo quisiera saber qué no debe faltar en una alimentación sana y natural, ya que estoy tratando de a poco ir incorporando hábitos para dejar de consumir todo tipo de seres vivos pero lo que me gustaría saber es qué no debe faltar para cubrir todas las necesidades como por ejemplo, las proteínas, etc. desde ya muy agradecida por tu respuesta y repito que me encanta tu sección en la página. Besos. Gracias, Nora S. – Mar del Plata, Bs. As., Argentina
Hola Nora:
Por lo que interpreto en tu email quieres ser vegetariana. Con esto hay que tener muchocuidado ya que si no está bien balanceada la dieta
puedes caer en el excesivo consumo de hidratos simples, por ejemplo,
las harinas y dulces. Si vas a ir dejando los lácteos, no debes dejar
de consumir semillas de sésamo, tofu, cereales integrales y recuerda
cambiar las harinas blancas por las integrales, los azúcares
blancos por integral de caña o miel de cebada, o stevia. No usar
edulcorantes artificiales ni nada en lo posible que tenga aditivos
químicos. Otra cosa importante es reemplazar las proteínas animales
por las vegetales, frutos secos, legumbres y todo tipo de semillas.
Más adelante es importante ir consumiendo espirulina, maca y otros
suplementos pero por ahora no quiero marearte. En Cocina para el Alma encontrarás
recetas sanas y naturales y más información que te recomiendo leas en
este proceso de cambio de dieta. Estar informada es fundamental para
saber comer sano. Éxitos y no dudes en continuar. consultándome. Laura Vannelli
Laura Vannelli da cursos de cocina
_____________________________________________________
Yo
recomiendo, siempre que se pueda, dejar por completo los lácteos. La
realidad es que hay muchas cosas para suplantarlos. También sé que sin
un curso explicativo a la gente se le hace más difícil hacer el cambio
ya que éste se puede realizar pero con conocimiento y responsabilidad.
Entre las muchas cosas que deseo publicar en CreandoTuVida, justamente
es más información sobre productos y comidas nutritivas para reemplazar
los lácteos sin comprometer la salud. De todos modos te comento que
puedes consumir leche de almendras, semillas de sésamo, mejor si están
activadas,cereales como arroz integral, mijo, trigo, consumo de
wheatgrass en jugos y licuados, maca que tiene mucho calcio, tofu y
frutos secos como nueces, almendras, avellanas y cajú. Visita Cocina para el Almay allí encontrarás varias recetas y sugerencias con estos
productos. Muchas gracias por tu consulta y te deseo una vida sana,
natural y colmada de amor. Laura Vannelli.
Hola Beatriz:
Todo lo que sea alimentación “raw” (cruda) es buenísimo para las dos enfermedades. Si necesitas alimentación natural, la macrobiótica es muy buena. Todo lo que es semillas es excelente. Te recomiendo que revises las recetas sobre cereales publicadas en Cocina para el Alma también. Recuerda que las semillas de chia son muy buenas para bajar el colesterol! Aprovecha Beatriz esta oportunidad de cambiar de dieta que puede llevarte a un estilo de vida más sano, con mayor energía y que probablemente acompañe más cambios positivos en tu vida. Éxitos y disfruta el recorrido. Laura Vannelli
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Enero 8, 2010
Hola Laura:Me gusta mucho la información que hay en la página y es de mucha utilidad. Yo quisiera saber qué no debe faltar en una alimentación sana y natural, ya que estoy tratando de a poco ir incorporando hábitos para dejar de consumir todo tipo de seres vivos pero lo que me gustaría saber es qué no debe faltar para cubrir todas las necesidades como por ejemplo, las proteínas, etc. desde ya muy agradecida por tu respuesta y repito que me encanta tu sección en la página. Besos. Gracias, Nora S. – Mar del Plata, Bs. As., Argentina
Hola Nora:
Por lo que interpreto en tu email quieres ser vegetariana. Con esto hay que tener mucho
cuidado ya que si no está bien balanceada la dieta
puedes caer en el excesivo consumo de hidratos simples, por ejemplo,
las harinas y dulces. Si vas a ir dejando los lácteos, no debes dejar
de consumir semillas de sésamo, tofu, cereales integrales y recuerda
cambiar las harinas blancas por las integrales, los azúcares
blancos por integral de caña o miel de cebada, o stevia. No usar
edulcorantes artificiales ni nada en lo posible que tenga aditivos
químicos. Otra cosa importante es reemplazar las proteínas animales
por las vegetales, frutos secos, legumbres y todo tipo de semillas.
Más adelante es importante ir consumiendo espirulina, maca y otros
suplementos pero por ahora no quiero marearte. En Cocina para el Alma encontrarás
recetas sanas y naturales y más información que te recomiendo leas en
este proceso de cambio de dieta. Estar informada es fundamental para
saber comer sano. Éxitos y no dudes en continuar. consultándome. Laura VannelliLaura Vannelli da cursos de cocina
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Diciembre 3, 2009
Laura:
Acabo de leer un documento que tienen colgado sobre los lácteos. Debido a estas cosas había dejado de consumir leche, pero aún así pensaba que comer un yogurt al día y algo de queso de vez en cuando era bueno para el organismo. ¿Me recomienda que los suprima totalmente? Gracias y un saludo. Emilio R. – Madrid, España
Emilio:
Acabo de leer un documento que tienen colgado sobre los lácteos. Debido a estas cosas había dejado de consumir leche, pero aún así pensaba que comer un yogurt al día y algo de queso de vez en cuando era bueno para el organismo. ¿Me recomienda que los suprima totalmente? Gracias y un saludo. Emilio R. – Madrid, España
Emilio:
responsabilidad.
Entre las muchas cosas que deseo publicar en CreandoTuVida, justamente
es más información sobre productos y comidas nutritivas para reemplazar
los lácteos sin comprometer la salud. De todos modos te comento que
puedes consumir leche de almendras, semillas de sésamo, mejor si están
activadas,cereales como arroz integral, mijo, trigo, consumo de
wheatgrass en jugos y licuados, maca que tiene mucho calcio, tofu y
frutos secos como nueces, almendras, avellanas y cajú. Visita Cocina para el Almay allí encontrarás varias recetas y sugerencias con estos
productos. Muchas gracias por tu consulta y te deseo una vida sana,
natural y colmada de amor. Laura Vannelli.
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Noviembre 22, 2009Con relación al salvado, ¿si no afecta los intestinos, se puede consumir mezclado en la receta de vegetales al horno, en los bollos de verdura, o en la preparación de milanesas de carne para mis hijos o de verdura para mí? ¿Se puede reemplazar el queso por el tofu en esta preparación? La sémola se puede usar en todo tipo de preparación para que ligue la misma o sólo en el caso de mi receta? ¿Si reemplazamos los huevos por claras estaría mejor? Muchas Gracias. Fabiana D. – Buenos Aires, Argentina
Hola Fabiana:
El salvado si ya comprobaste que no les hace mal a quienes lo consumen en tu familia, pues continúa usándolo. El tofu, por otra parte, no se derrite. Te lo recomiendo usar para hacer la tarta o bollitos de cereales como están las recetas de Cocina para el Alma. La sémola sirve para cualquier preparación donde se tenga que ligar. También se pueden hacer budines, tortas etc. Con respecto a los huevos siempre es mejor disminuir la cantidad y usar claras con una sola yema, por ejemplo. Laura Vannelli
Octubre 8, 2009
Hola Laura:¡¡¡Buenos Días!!! Estoy un poco sorprendida por lo que leo sobre los lácteos. Nunca me lo había planteado y, además, normalmente los médicos y los medios aconsejan consumirlos en grandes cantidades. Yo tengo 38 años y realizo bastante ejercicio físico (2 veces por semana gimnasia y otras 2 de hata yoga fuerte) por lo que consumo mucha leche, cereales, pasas de uva y verduras para mantenerme en equilibrio (eso pensaba yo por lo menos). Si fueras tan amable de decirme exactamente que debería consumir y en qué cantidad diaria para reemplazar la leche, realmente te lo agradecería porque quisiera probar ese
cambio. Desde ya muchísimas gracias y me quedo en espera de tu respuesta. Me encantó toda la información de tu sección!!!!!! Que el universo te bendiga.
July Z. – Mar del Plata, Argentina
Hola July,
muchas gracias por visitarnos y por compartir nuestra información. Quiero contarte que posiblemente no hayas tenido síntomas de consumir lácteos pero voy a ir nombrándote algunas
cosas para que cuando decidas
consumirlos en menor escala o sacarlos de tu dieta puedas darte cuenta
si hubo diferencia o no.Mucosidades por nariz y garganta, dolores de garganta, eliminación de mucosidades vaginales, también en la defecación, cansancio físico, dolores de oídos o resfríos continuos. Éstos serian los síntomas más notables. También puede ser que si no tuviste nada de esto hasta ahora suceda cuando comiences a dejarlos. No te preocupes por estas eliminaciones. Igualmente si tienes la posibilidad de ver a un homeópata o médico naturista puedes hacerle una consulta. Para suplantar los lácteos y seguir consumiendo calcio además de otras vitaminas tienes que agregar a tu dieta semillas de sésamo, leche de almendras, nueces, cereales integrales, tofu… hay más cosas que te las puedo ir diciendo en otro momento ya que toda la información junta puede abrumar. Fíjate en todas nuestras recetas y además sigue informándote ya que es muy importante cuando se trata de nuestra salud. No dudes en consultarnos tus dudas. Las semillas pueden ir en el licuado, una cucharada sopera de semillas de sésamo en un licuado. Por ejemplo, naranja y frutillas con las semillas de sésamo “activadas”. Las cantidades serían a comer diariamente serían de 8 a 10 almendras por día y 3 a 4 nueces por día. Esto no te puede faltar. Lo más importante es que las comas "activadas”. ¿Cómo activarlas? Es muy fácil. Las tienes que dejar en agua toda la noche y al otro día colarlas. Si quieres sacarles la humedad puedes ponerlas al sol o en horno a una temperatura que no exceda los 50 grados. Sé que parece larguísima la preparación pero luego con la práctica comprobarás que no lo es. Laura Vannelli
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Septiembre 8, 2009
Hola Laura:Primero agradeceros por la web y la información que dais. Mi preguntas son:
1. ¿Qué tan buena es la leche de soja? ¿Qué contraindicaciones tiene? He leído en algún sitio que no es del todo buena; no sé si para crear miedo o no.
2. ¿Es bueno triturar las frutas, vegetales y frutos secos? Es decir los zumos, las cremas, etc… ¿Siguen ellos manteniendo las enzimas, minerales, vitaminas... los nutrientes?
3. He visto en un sitio triturar las hojas del pino, es decir, los palitos
acabados en punta; para comerlos.
¿Se pueden comer todas las hojas de los árboles? ¿Tienes una especie de lista con ciertas hojas o vegetales prohibidos para el consumo humano? (en caso de que no se pueda tomar las hojas de todos los árboles)
¡Un abrazo y gracias! Jesús A. – Pontevedra, España
Hola Jesús:
Si tomas leche de soja lo que tienes que saber es de dónde proviene esa soja o sea si ha sido genéticamente modificada. Si deseas consumir leches, te sugiero las de semillas. Es muy
buena la leche de
almendras y también la de avena. Ambas tienen proteínas, vitaminas y
calcio. La proteína de la soja es bastante fuerte y a ciertos
organismos les puede caer mal. En el caso de preparar la leche tú
tienes que tratar de conseguir ante todo productos orgánicos para
prepararla. Con respecto a la segunda pregunta, es verdad que se pierden
nutrientes con los licuados (un poco) pero sucede lo mismo con la
masticación. A su vez, la realidad es que cuando uno hace un jugo
éste se consume rápidamente. Las leches a lo sumo se guardan uno o dos
días como mucho. Con esto te quiero decir que tienes razón pero no es
algo alarmante. Continúa consumiendo los jugos. Te recomiendo una
página donde se habla de plantas de todo tipo. http://www.botanical-online.com/botanica2.htm
Cariños, Laura Vannelli
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Agosto 2009
Hola Laura:Necesito demostrar la diferencia entre el jugo natural y el artificial, para verificar la presencia de vitaminas. Natalia L. – Villa Nueva, Argentina
Hola Natalia:
El jugo natural tiene todas las vitaminas en su estado puro sin ser modificadas artificialmente como en el caso del jugo envasado que debe tener aditivos químicos y estar pasteurizado para
conservarlo por mucho
tiempo. El estar pasteurizado hace que el jugo cambie su pH y se convierta en acido en vez de alcalino que es
su estado original. Ya esto te da una pauta de qué es mejor beber.
Siempre es preferible consumir el alimento tal cual su origen. En el
caso de los jugos, lo ideal es tomarlos apenas los exprimes, de ese
modo consumes todo su valor vitamínico que se irá perdiendo con gran
rapidez una vez que está en contacto con el aire. Ahora si deseas hacer
una demostración química para verificar la presencia de vitaminas,
desconozco el proceso y lamento en ese aspecto no poder ayudarte. Te
recomiendo que vayas a un laboratorio y hagas un análisis del jugo que
estés interesada en investigar. Encontraras vitaminaC, dudosamente del
jugo mismo por lo que te explique anteriormente. Cariños. Laura Vannelli_____________________________________________________
Julio 2009
Hola Laura:
Quiero saber cómo aplicar la comida naturista a mi dieta ya que estoy embarazada de 4 semanas y me interesa realizarla. Muchas gracias. Rosana F., Resistencia, Argentina
Hola Rosana:
Te felicito por tu embarazo y voy a tratar de acompañarte en todo lo que necesites. Lo más importante en estos casos es que comas lo más
natural que puedas ya que tu bebé se alimenta a través tuyo y lo que
el alimento no le provea lo va a tomar de tu cuerpo y finalmente
quedarías vos más débil.
Es muy importante que consumas frutas, verduras crudas y si te apetece algunas cocidas, cereales integrales “todos” como así también legumbres, no sé si eres vegetariana pero si no lo fueras es importante que consumas pescado natural, no de lata. De comer carnes rojas y blancas como el pollo, compra todo lo que sea orgánico ya que la comida natural hace mucho incapié en no consumir aditivos químicos.
Los desayunos deben ser muy ricos en frutas y jugos verdes. Por ejemplo exprimir 3/4 naranjas, volcarlas en la licuadora y agregar hojas de acelga, perejil y una dosis de espirulina (alga de agua dulce pulverizada q se consigue en buenas dietéticas). Las meriendas pueden ser con licuados de frutas y alguna tostada de pan integral y si puedes sería bueno que lo hagas tú así está libre de aditivos. Los almuerzos y cenas que estén bien balanceados: cereales, alguna proteína, verduras crudas, cocidas y por sobre todo consumir semillas: lino, sésamo, girasol, nueces almendras… todo en proporciones pequeñas. Come una cucharada de semillas por día (lino, sésamo, girasol) repartidas en las 4 comidas. Nueces y almendras 4 por día de cada una o si eliges una de las dos 6/7 unidades. Creo que con esto por ahora es suficiente. Si tienes dudas sobre las semillas mira los videos de Creando TuVida donde explico como consumirlas. Comunícate con este sitio las veces que lo necesites que ahí estaremos para ayudarte y sigue informándote ya que es lo mejor para vos y tu bebé. Felicitaciones por el bebé.
Un beso Laura Vannelli.
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Quiero saber cómo aplicar la comida naturista a mi dieta ya que estoy embarazada de 4 semanas y me interesa realizarla. Muchas gracias. Rosana F., Resistencia, Argentina
Hola Rosana:
Te felicito por tu embarazo y voy a tratar de acompañarte en todo lo que necesites. Lo más
importante en estos casos es que comas lo más
natural que puedas ya que tu bebé se alimenta a través tuyo y lo que
el alimento no le provea lo va a tomar de tu cuerpo y finalmente
quedarías vos más débil.Es muy importante que consumas frutas, verduras crudas y si te apetece algunas cocidas, cereales integrales “todos” como así también legumbres, no sé si eres vegetariana pero si no lo fueras es importante que consumas pescado natural, no de lata. De comer carnes rojas y blancas como el pollo, compra todo lo que sea orgánico ya que la comida natural hace mucho incapié en no consumir aditivos químicos.
Los desayunos deben ser muy ricos en frutas y jugos verdes. Por ejemplo exprimir 3/4 naranjas, volcarlas en la licuadora y agregar hojas de acelga, perejil y una dosis de espirulina (alga de agua dulce pulverizada q se consigue en buenas dietéticas). Las meriendas pueden ser con licuados de frutas y alguna tostada de pan integral y si puedes sería bueno que lo hagas tú así está libre de aditivos. Los almuerzos y cenas que estén bien balanceados: cereales, alguna proteína, verduras crudas, cocidas y por sobre todo consumir semillas: lino, sésamo, girasol, nueces almendras… todo en proporciones pequeñas. Come una cucharada de semillas por día (lino, sésamo, girasol) repartidas en las 4 comidas. Nueces y almendras 4 por día de cada una o si eliges una de las dos 6/7 unidades. Creo que con esto por ahora es suficiente. Si tienes dudas sobre las semillas mira los videos de Creando TuVida donde explico como consumirlas. Comunícate con este sitio las veces que lo necesites que ahí estaremos para ayudarte y sigue informándote ya que es lo mejor para vos y tu bebé. Felicitaciones por el bebé.
Un beso Laura Vannelli.
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Junio 2009
Hoy precisamente hablé con una nutricionista porque tengo exceso de peso. Encontrar tu sección ha sido fabuloso. Tú me enseñas a cocinar cosas saludables. ¡Qué Dios te bendiga! Lara S., Burlingame, USA
¡Bienvenida a CreandoTuVida, Lara!
Me alegra muchísimo que nos hayas encontrado y espero ayudarte en lo que necesites. No dudes en escribirme. En breve vas a poder ver en CreandoTuVida diferentes herramientas en cuanto a alimentación se refiere, que te van a ayudar aún más a bajar de peso y estoy segurísima que va a llegar un día en el que no tengas que pensar en el peso ya que tu organismo va a estar tan equilibrado que sólo vas a estar dispuesta a disfrutar de la vida. Dime lo que necesites que desde mi lugar voy a enviarte sugerencias sanas y naturales. Sería bueno que me cuentes un poco más sobre ti para poder desde mi práctica ayudarte mejor.
Un beso grande, Laura Vannelli
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Junio 2009
Laura:He encontrado este sitio y me ha interesado mucho porque acá puedo aprender un poco más de la alimentación sana y saludable. Tengo una nieta de 1 año y 11 meses y no acepta la leche. Acá encontré una alternativa para reemplazarla. Gracias. Sara M., Santiago, Chile
Sara:
¡Qué feliz me pusiste cuando me contaste lo de tu nieta! CreandoTuVida hace estas cosas maravillosas como el poder contactarnos sin conocernos. Me da una gran alegría saber que nos has encontrado y te sirve la información que este sitio publica. Si te interesa puedo darte más cosas ricas y sanas para tu nieta. Además quiero que sepas que estas nuevas generaciones vienen a nuestro planeta mucho más sabias. Lo que quiero decirte es que si no acepta la leche es porque sabe que no nos pertenece ya que la leche de vaca es sólo para ¡el ternero! Le mando un beso muy grande a tu nieta y felicito a su abuela. Laura Vannelli
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Junio 2009
Laura:
Estoy interesada en recibir alimentación natural para mejorar mi
calidad de vida. Tengo hipotiroidismo, sobrepeso y resistencia a la insulina, pero estoy encaminada. Ya bajé 9 kg y hago actividad física. Me faltan 20 kg más. Gracias. Noemí C. R., Trelew, Argentina
Querida Noemí:
Con respecto al
hipotiroidismo sería bueno que consumas algas todos los días. En la
sección Cocina para el Alma hay varias recetas. Cuando dices que
necesitas recibir información no entiendo si es que quieres que te dé
menús o información sobre tu problema de salud. No es sólo una buena
alimentación lo que necesitas. Si así lo deseas te puedo armar una
dieta hipocalórica y sana. Recuerda siempre consultarlo con tu médico
de cabecera. Dime y lo armo. Besitos. Laura Vannelli
_____________________________________________________Marzo 2009
Si cocinan "para el alma" no pueden ignorar la película “Earthlings”. ¡¡¡POR FAVOR!!! Todo lo demás es excelente. ¡Gracias! Realmente podemos poner el alma en esto. María Alejandra R., ArgentinaHola María Alejandra:
Muchísimas gracias por tu inquietud. No he visto la película “Earthling” pero conozco su temática y es verdad que ocurren grandes crueldades hacia los animales. Michael Moore es uno de los periodistas e investigadores, que ha tratado el tema de la crueldad en el trato de los animales. Cada tópico tiene muchas ramas por donde ser tratado. En nuestro caso, cuando elegimos la sección de “Comida para el Alma”, lo hemos pensado con la intención de compartir información alimenticia alternativa. No todos los temas se pueden tocar a la vez ni significa que en un futuro no hablemos de los animales y su cuidado. Hay distintas maneras de traer soluciones a distintos tópicos.
Creando tu vida es un sitio que promueve una forma de vida basada en la intensión positiva del individuo tanto en pensamientos como en actos. Creemos que el único control que poseemos es sobre nosotros mismos y que la forma de cambio es a través del ejemplo. Por esa razón nuestra misión no es la de criticar o poner énfasis en los hechos negativos o injustos lo cual proviene del miedo, sino la de mostrar el otro lado de la moneda, el del amor. No te olvides que vivimos en el mundo de los sentidos, o sea el mundo dual, lo que significa que todo lo que experimentamos tiene un lado positivo y otro negativo. También hay que tener en cuenta otras leyes universales como la del libre albedrio o sea que tenemos la libertad de elegir lo que queremos crear en todo momento sin excepción y por otra parte la ley de causa y efecto o karma, que indica que cada acto genera una vibración y dicha vibración genera un magnetismo. Este magnetismo atraerá a la experiencia de vida de esa persona una vibración igual potencializada por la cantidad de tiempo que dicha persona permanezca en dicha vibración cotidianamente. Esto no significa que debamos ignorar las barbaridades que vemos cotidianamente, pero si nos enfocamos en ellas lo único que haremos es perpetuar el poder que tienen sobre nosotros y la humanidad. El cambio se produce por medio de un cambio vibratorio ya que todo es energía en el universo. Ese es el desafío, poder vivir en el mundo dual entendiendo que cada experiencia o hecho tiene su lugar por más cruel o injusto que parezca y a la vez poder crear la realidad que queremos experimentar, la cual producirá un cambio igual a la intensidad de nuestras emociones que son las que atraerán otras energías creativas similares. Jorge y Silvia Patrono
Querida Alejandra:
Vi el video “Earthlings” y lo único que te puedo decir es “gracias” por haberme acercado este video que desconocía por completo. Lo vi con Caty, mi hija. Lloramos y tomamos aun más conciencia del placer de poder decidir a través del conocimiento el ser vegetarianas. Es terrible pensar que los de mi especie hagan esto. Cariños a ti. Laura Vannelli.
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Leí el artículo de las gaseosas en Cocina Para El Alma. Quería consultarte sobre los jugos en polvo, ya que no compro gaseosas, pero mi hija me pide esos jugos. ¿Son también muy perjudiciales para el organismo? ¡Gracias!
Felicitaciones por los informes y la página. Patricia S. Bariloche, Argentina
Hola Patricia:
Los jugos comprados tienen químicos por consiguiente no es lo mismo que consumir un jugo recién exprimido. Es lo que siempre digo con respecto a volver a la fuente y con información la
gente, de a poco lo va a
lograr: “comer y vivir de manera más sana”. Lo ideal, ya lo sabemos, es
consumir un jugo de fruta recién exprimido y digo “RECIEN EXPRIMIDO” ya
que enseguida al estar en contacto con el aire, el jugo empieza a
perder su poder vitamínico, imagínate entonces que valor nutritivo
puede tener un jugo artificial. Si no te es posible preparar el jugo
siempre va a ser mejor tomar un jugo de soja, u otros jugos (lo más
naturales posibles) que una gaseosa. Pero a la vez, te recomiendo para
empezar a concientizar “qué ponemos en nuestro cuerpo” que leas las
etiquetas con la información de los ingredientes. Allí verás qué
cantidad de azúcar se usa por vaso de jugo, muchos tienen entre 10 y
18 gramos, haz la suma por vasos de jugo que tu hija consume a diario y
piensa en los gramos de azúcar que está ingiriendo, generalmente es
una cantidad excesiva. Fíjate si tiene colorantes artificiales o
naturales. A veces pensamos que el color naranja viene de la fruta y
sin embargo es el resultado de una combinación de colorantes
artificiales…. Muchos jugos dicen en su etiqueta: ” jugos saborizados
natural y artificialmente”. Otros incluyen vitamina C, pero ¿al costo
de cuanta azúcar y colorantes? Como ves del mismo modo que nos educamos
a nosotros mismos como padres, también y de a poco, iremos educando a
nuestros hijos en las elecciones de comidas y bebidas. Pronto
publicaré un artículo más extenso sobre este tema. Muchísimas gracias
por tu pregunta que creo es la pregunta que se hacen muchos papás y
mamás. Cariños, Laura Vannelli._____________________________________________________
Diciembre 2008
Hola Laura, entré a la página y me llevé una lindísima sorpresa. Encontré muchos temas interesantes y quisiera aprender sobre comida sana. Siempre se está a tiempo de cambiar hábitos, y además colaborar con lo que pueda, te mando un gran cariño.
Alicia C., Tres Arroyos, Buenos Aires, Argentina
Alicia:
Me alegro mucho que te haya interesado todo lo que leíste y mejor todavía que te hayas
incentivado para comenzar a hacer algún cambio en
tu alimentación. Para comenzar puedes guiarte con lo que está en la
página, te puede servir de guía si bien el mundo de la cocina sana,
nutritiva y deliciosa es mucho más grande. Después si te defines por
alguna rama, en especial macrobiótica, higienismo, dieta vegetariana o
simplemente un mix de cada una lo importante es que lo hagas en forma
paulatina ya que nuestro cuerpo tiene memoria y va a querer
traicionarte cada vez que pueda. Respeta tu cuerpo y empieza a
preparar las recetas. Si sientes algo distinto en tu cuerpo coméntanos
así podremos ayudarte. Es muy importante lo que desees hacer, "un
cambio". ¡Siempre es posible!Laura Vannelli
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Envíanos tu receta preferida más exitosa, simple o práctica. Laura Vannelli, nuestra experta en la cocina, la revisará y te sugerirá los cambios necesarios para transformarla, si es necesario, en una comida más nutritiva reemplazando los ingredientes con menor valor alimenticio por opciones más sanas y naturales. Comer sano es vivir mejor.
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