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Tortilla de zuchini
COCINA PARA EL ALMA
sana y natural
Por Laura Vannelli
Por Laura Vannelli
Silvia Patrono comparte una receta casera con los miembros de CreandoTuVida. Envía tu receta sana y natural >> Compartamos nuestros secretos de comida. Laura Vannelli los publica y comenta nuestra receta, dándonos sugerencias para hacerla más nutritiva y natural si fuese necesario.
Tortilla de Zapallitos (zucchinis)
por Silvia Patrono
Ingredientes
½ cebolla
1 tomate maduro
6 huevos
Aceite de oliva 6 cucharadas
Sal marina y pimienta blanca, a gusto
Preparación
Cortar la cebolla y el ají bien finito y poner a freír.
Retirar del fuego y volcar la mezcla en un recipiente y dejar reposar hasta que suelte todo el líquido. (Recordemos que los zapallitos sueltan mucho jugo). Batir aparte seis huevos, salarlo a gusto y agregar la mezcla.
Revolver muy bien y luego volcar la mezcla a una sartén caliente previamente aceitada levemente. (Preferentemente usar un spray). Poner el fuego a lento y esperar a que se cocine, tratando de despegar los costados a medida que se cocina.
Dar vuelta con la tapa del sartén o un plato. Tener cuidado en este paso ya que la consistencia de esta tortilla es blanda. Dar vuelta cocinar del otro lado. Repetir este paso una vez mas para asegurarnos que la tortilla quedo bien cocida. Dejar reposar por unos minutos y esta lista para servir. Es riquísima tanto caliente como fría. Tiene un color muy vistoso que atrae a los niños y les gusta mucho. Si no consumes huevos puedes comerla como un revuelto de verduras (obviando el último paso) para acompañar pollo, pescado y carnes.
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Tortilla de Zapallitos (zucchinis)
por Silvia Patrono
Ingredientes
6 zucchinis medianos (pueden ser reemplazados por zapallitos redondos)
½ aji rojo½ cebolla
1 tomate maduro
6 huevos
Aceite de oliva 6 cucharadas
Sal marina y pimienta blanca, a gusto
Preparación
Cortar la cebolla y el ají bien finito y poner a freír.
Cuando salta el olor, agregarle los zucchinis cortados bien finitos a man o usando una procesadora.
Agregarle el tomate cortado en pequeños cubitos, salar y pimentar. Cocinar hasta que los ingredientes este cocidos.
Agregarle el tomate cortado en pequeños cubitos, salar y pimentar. Cocinar hasta que los ingredientes este cocidos.
Revolver muy bien y luego volcar la mezcla a una sartén caliente previamente aceitada levemente. (Preferentemente usar un spray). Poner el fuego a lento y esperar a que se cocine, tratando de despegar los costados a medida que se cocina.
Dar vuelta con la tapa del sartén o un plato. Tener cuidado en este paso ya que la consistencia de esta tortilla es blanda. Dar vuelta cocinar del otro lado. Repetir este paso una vez mas para asegurarnos que la tortilla quedo bien cocida. Dejar reposar por unos minutos y esta lista para servir. Es riquísima tanto caliente como fría. Tiene un color muy vistoso que atrae a los niños y les gusta mucho. Si no consumes huevos puedes comerla como un revuelto de verduras (obviando el último paso) para acompañar pollo, pescado y carnes.
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Silvia Patrono lista a comer la tortilla de zucchini
NUESTROS MIEMBROS PREGUNTAN
Hola Silvia,
en la tortilla de zapallitos/zucchinis: ¿el tomate se utiliza todo o sacamos las semillas/pulpa? Te lo pregunto por el tema del líquido que aportan a la preparación. Y lo mismo, al agregarle los huevos ¿hay que escurrir el líquido de la preparación o dejamos todo como está? Gracias. Patricia S. Bariloche, Argentina
Querida Patricia:
Muchas gracias por tu pregunta que tal vez sea la duda de otras personas. Definitivamente pelar el tomate y sacarle las semillas es mejor y más saludable. Lo que yo hago es rallarlo en un rallador de ranura grande hasta quedarme sólo con la piel. La mezcla saldrá jugosa ya que el zapallito/zuccini larga mucho jugo así que es mejor quitarle ese jugo a la preparación antes de agregar los huevos. De este modo la tortilla saldrá más seca y será más fácil de dar vuelta. Lo que yo hago es separar esa salsa y agregársela luego a un bowl con arroz que ya tengo preparado o se va cocinando mientras preparo la tortilla. De ese modo tengo la tortilla y el arroz para acompañarla. Yo prefiero usar arroz integral al blanco por sus cualidades nutritivas. Cuéntanos como te salió y si tienes algún consejo o adaptación que nos pueda servir, pues adelante y envíanos un email. Éxitos y que la disfrutes. Silvia Patrono
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Envía tu consulta a Laura Vannelli >>| Laura Vannelli comenta: “Yo sólo haría unos retoques a la tortilla de zapallitos. La prepararía con más claras y 1 yema, o sólo claras. En vez de pimienta usaría jengibre. Son pequeños retoques que la hacen un poco más naturista y así va perfecto para un vegetariano ovolacto. Se ve muy colorida y sabrosa. Silvia, muchísimas gracias por tu colaboración.” |
NUESTROS MIEMBROS PREGUNTAN
Hola Silvia,
en la tortilla de zapallitos/zucchinis: ¿el tomate se utiliza todo o sacamos las semillas/pulpa? Te lo pregunto por el tema del líquido que aportan a la preparación. Y lo mismo, al agregarle los huevos ¿hay que escurrir el líquido de la preparación o dejamos todo como está? Gracias. Patricia S. Bariloche, Argentina
Querida Patricia:
Muchas gracias por tu pregunta que tal vez sea la duda de otras personas. Definitivamente pelar el tomate y sacarle las semillas es mejor y más saludable. Lo que yo hago es rallarlo en un rallador de ranura grande hasta quedarme sólo con la piel. La mezcla saldrá jugosa ya que el zapallito/zuccini larga mucho jugo así que es mejor quitarle ese jugo a la preparación antes de agregar los huevos. De este modo la tortilla saldrá más seca y será más fácil de dar vuelta. Lo que yo hago es separar esa salsa y agregársela luego a un bowl con arroz que ya tengo preparado o se va cocinando mientras preparo la tortilla. De ese modo tengo la tortilla y el arroz para acompañarla. Yo prefiero usar arroz integral al blanco por sus cualidades nutritivas. Cuéntanos como te salió y si tienes algún consejo o adaptación que nos pueda servir, pues adelante y envíanos un email. Éxitos y que la disfrutes. Silvia Patrono
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